Pastelaria em performance no Palácio

À semelhança da arquitectura, a dimensão tanto poética como racional da pastelaria expressam-se através da sua própria construção, incorporando uma forma de beleza natural. Nesse âmbito, o Palácio Sinel de Cordes, que acolhe uma das exposições centrais da Trienal 2019 – Beleza Natural – passa a ser a nova residência da chef Ana Raminhos. Com Paisagem Natural, entre 8 de Novembro e 1 de Dezembro, tem mais uma razão para nos visitar, participando neste laboratório gastronómico  com assinatura. O projecto explora as relações que se estabelecem entre a agricultura, a produção alimentar e as cidades, propondo uma reflexão sobre a paisagem urbana contemporânea e a sua reconexão com a natureza e a biodiversidade. Uma experiência sensorial performática que se materializa no acto de comer, com sessões de degustação que acontecem de Sexta a Domingo, entre as 16:00 e as 17:30 e estimulam a descoberta de texturas, formas e composições rítmicas através de contrastes gustativos. A imaginação e a criatividade são aqui aplicadas à pastelaria para explorar as relações entre a matéria orgânica, o corpo e o ambiente como partes integrantes de um ecossistema.

Para quem quiser fazer parte desta viagem por sabores e contrastes só tem de marcar presença através do e-mail exercicioexperimental@gmail.com ou pessoalmente, no Palácio Sinel de Cordes. A entrada custa 8€ por pessoa, em pré-reserva e, no próprio dia, tem o valor de 10€. Participe em Paisagem Natural e prove diferentes e sofisticadas receitas de pastelaria, à conversa com a sua autora, Ana Raminhos. Uma oportunidade única!

Sorvete de maçã verde e coentros, espuma de gengibre, creme de coentros e chocolate branco

Quem é a Ana Raminhos?
Nasceu em Lisboa em 1981 e licenciou-se em Design de Comunicação pela Faculdade de Belas-Artes da Universidade de Lisboa (2007). Iniciou o seu percurso profissional em design gráfico. Desde 2009, tem-se dedicado profissionalmente à pastelaria de restaurante. Um percurso que se desenvolve entre Lisboa, Londres, Barcelona e Amesterdão. Actualmente vive e trabalha em Lisboa, onde desenvolve um trabalho em torno do acto de comer que promove a experimentação, explorando novos formatos, temporalidades e espacialidades.

Paisagem Natural
8 Novembro – 1 Dezembro 2019
Sextas, Sábados e Domingos
16:00 – 17:30
Concepção: Ana Raminhos
Pré-reserva 8€ por pessoa // Compra no dia 10€
Reservas: exercicioexperimental@gmail.com
Lotação 30 pessoas por dia
Palácio Sinel de Cordes, Campo de Santa Clara 144 – 145, 1100 – 474 Lisboa

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